UNE Cozinha une sabores da Bahia e da Ásia em terceira temporada com exposição de Renan Benedito

 UNE Cozinha une sabores da Bahia e da Ásia em terceira temporada com exposição de Renan Benedito

Cardápio assinado por Cris Une explora acidez, doçura, picância e diferentes texturas, enquanto mostra ‘Retina da Alma’ amplia o diálogo entre gastronomia e arte no restaurante

UNE Cozinha - Fotos: Brenda Matos 

Bahia e Ásia se encontram à mesa na terceira temporada do UNE Cozinha, no Rio Vermelho, em Salvador. Sob o comando da chef Cris Une, o restaurante apresenta um cardápio que combina ingredientes, referências e técnicas a partir de contrastes entre acidez, doçura, picância, frescor e textura. A experiência se completa com a exposição ‘Retina da Alma’, do artista e fotógrafo baiano Renan Benedito.

A nova fase mantém a proposta do UNE de aproximar gastronomia e artes visuais, transformando não apenas o que chega à mesa, mas também a experiência de quem ocupa o espaço. A cada temporada, mudanças no cardápio e nas obras expostas renovam a atmosfera da casa.

“A cada nova temporada, tenho a sensação de estar inaugurando um novo restaurante. O UNE se transforma por inteiro: a chegada de uma nova exposição modifica a atmosfera, a ocupação e a percepção do espaço, criando outras formas de vivenciar a casa. Mais do que uma troca de cardápio, a terceira temporada é um convite para experimentar o UNE de novo, com outros sabores, outras combinações, um novo olhar para o espaço e novas histórias à mesa”, afirma Cris Une, chef e proprietária do restaurante.

Bahia e Ásia no mesmo prato

Entre os destaques do cardápio está o Ajo Blanco, opção vegana servida com beterrabas assadas, uvas thompson, furikake, molho de missô e mix de gergelim.

Outro prato destacado pela chef é a pescada amarela grelhada, acompanhada de leche de tigre de maracujá e manga, farofa de tapioca, licuri e lascas de coco.

As duas criações traduzem a proposta da temporada ao colocar ingredientes e referências de diferentes origens em diálogo, mantendo elementos associados à cozinha desenvolvida por Cris Une.

‘Retina da Alma’ propõe olhar além do visível

A arte ocupa outro eixo da terceira temporada com ‘Retina da Alma’, mostra fotográfica individual de Renan Benedito. O trabalho parte do desejo do artista de enxergar aquilo que os olhos, sozinhos, não conseguem alcançar.

A exposição investiga o que existe entre a luz e aquilo que ela revela — algo que pode permanecer invisível aos olhos, mas ser percebido e sentido. A proposta é fotografar não somente aquilo que se vê, mas também o que permanece depois que os olhos se fecham.

Renan Benedito se define como um “artesão da imagem”. Ao longo da carreira, realizou trabalhos para marcas como Netflix, ELLE, Itaú, Facebook, Renner, MRV e NPR.

Paralelamente à atuação comercial, consolidou sua produção no circuito das artes visuais com séries como Infância Periférica, Retina da Alma e Simplesimenso. Em 2020, venceu o Concurso Singular Plural. Atualmente, é representado pela Galeria Paulo Darzé, em Salvador, e pela Casa Rosa Amarela, em São Paulo.

Serviço
UNE Cozinha
Funcionamento
Segunda, quinta e sexta-feira
Café da manhã: das 9h às 12h
Almoço: das 12h30 às 18h30
Coquetel: das 18h30 às 23h
Terça e quarta-feira
Fechado
Sábado
Café da manhã: das 8h às 12h
Almoço: das 12h30 às 18h30
Coquetel: das 18h30 às 23h
Domingo
Café da manhã: das 8h às 12h
Almoço: das 12h30 às 16h
Endereço: Rua Alexandre Gusmão, 57 – Rio Vermelho, Salvador - BA