Felipe Bronze assina cardápio escolar inspirado nos países da Copa para ampliar o paladar das crianças

 Felipe Bronze assina cardápio escolar inspirado nos países da Copa para ampliar o paladar das crianças

Ao todo, são 13 pratos especiais, pensados para integrar gastronomia e educação ao ambiente escolar

A Copa do Mundo mobiliza torcidas dentro de campo, mas também abre espaço para o encontro entre culturas, inclusive à mesa. A diversidade gastronômica dos países participantes tem inspirado iniciativas em escolas, que usam o torneio como ponto de partida para ampliar o repertório alimentar dos alunos.

À frente da criação dos pratos está o chef Felipe Bronze, responsável por receitas inspiradas em países participantes da competição. “A alimentação também pode ensinar, e é isso que a gente vai viver. Brasil, Coreia, Marrocos, México, Canadá, Estados Unidos, Portugal, França, Argentina, Alemanha e Japão vão ampliar o repertório alimentar para os nossos estudantes”, afirma.

Ao todo, são 13 pratos especiais, pensados para integrar gastronomia e educação ao ambiente escolar. “A proposta é unir culturas em um momento que já faz parte do dia a dia das escolas. Ampliar o repertório alimentar desde cedo é contribuir para a formação de adultos mais conscientes”, completa o chef.

Entre as receitas, estão releituras de clássicos adaptadas ao contexto nutricional escolar, como o Schnitzel com salada de batata. “A Alemanha é um país com uma culinária tradicionalíssima. Fizemos um clássico da culinária alemã, e eu arrisco dizer: talvez o melhor deles. Schnitzel, ou seja, frango empanado com salada de batata”, comenta.

A proposta também se apoia em critérios nutricionais e sensoriais. Segundo a nutricionista Cynthia Howlett, especializada em nutrição esportiva e coordenadora de Projetos Educacionais e Sustentáveis da Sanutrin, a aceitação dos alunos passa diretamente pelo equilíbrio entre saúde e prazer. “Quando falamos de alimentação escolar, precisamos considerar não só o valor nutricional, mas também o sabor e a experiência. É por meio de preparações atrativas que conseguimos estimular o interesse das crianças por novos alimentos e contribuir para hábitos mais saudáveis ao longo da vida”, destaca.

Essa é uma ação promovida pela Sanutrin, empresa especializada em refeições para estudantes e na promoção de hábitos alimentares saudáveis em toda a comunidade escolar, que propõe olhar para além do esporte e incorporar a culinária como ferramenta educativa. A iniciativa leva às refeições escolares pratos típicos de diferentes nações, aproximando os estudantes de novos sabores e tradições.

Para viabilizar a ação, o projeto também envolve planejamento operacional. De acordo com a diretora de novos negócios da Sanutrin, Ryung Hee Cho, a execução exige alinhamento entre equipes e unidades escolares. “Uma iniciativa como essa demanda organização, padronização de processos e capacitação das equipes para garantir qualidade e padrões nutricionais. É um trabalho integrado que transforma uma proposta cultural em uma entrega consistente no dia a dia”, conclui.

Sobre Felipe Bronze

Formado em Artes Culinárias pelo “Culinary Institute of America” e Chef-proprietário dos restaurantes Oro, PIPO e Taraz (em parceria com o hotel Rosewood), o Chef Felipe Bronze é um dos chefs mais relevantes da gastronomia brasileira. Multipremiado, seu restaurante ORO detém duas estrelas no guia Michelin 2026, além de incontáveis honrarias nacionais e internacionais. Multimídia, o Chef é o apresentador com mais horas na televisão brasileira, apresentando programas de sucesso, entre eles “Top Chef Brasil”, “The Taste Brasil”, “Perto do Fogo”, “Que Seja Doce” e “No Fogo com Bronze”. Em mais de 25 anos de carreira, o Chef agora também dá início a plataforma Bronze +, uma comunidade aceleradora de chefs, restaurantes, eventos, produtos e mídias.

Sobre Cynthia Howlett

Cynthia Howlett é hoje coordenadora de Projetos Educacionais e Sustentáveis da Sanutrin. Jornalista e nutricionista formada pela Estácio de Sá, com pós-graduação em gastronomia funcional, especializada em nutrição esportiva e psiconutrição. Já foi apresentadora de programas da GNT e SporTV.

Sobre Ryung Hee Cho 

Nutricionista e pós-graduada em vigilância sanitária, é Diretora de Novos Negócios da Sanutrin. Atua com alimentação escolar há mais de 20 anos, em funções gerenciais e executivas em escolas de referência nacional. Focada na excelência, alia a liderança humanizada à uma visão aprofundada em negócios.

Sobre a Sanutrin 

A Sanutrin é especializada em refeições para estudantes, promovendo hábitos alimentares saudáveis e escolhas conscientes desde a infância, e está presente hoje em mais de 40 escolas de São Paulo, Paraná e Rio de Janeiro. Sua atuação se baseia nos pilares da qualidade e segurança alimentar, soluções inovadoras e customizadas, atendimento individualizado e acolhedor e educação alimentar e sustentabilidade.